Nous sommes en 1750, quelque part le long de la vallée du Saint-Laurent. C\’est l\’heure de se mettre à table. Qu\’allez-vous trouver dans votre assiette ? Comment ont été apprêtés les aliments qui s\’y trouvent et d\’où viennent-ils ? Cette assiette, est-elle bien garnie ou presque vide ? Quelles influences ont dicté son contenu ? Des \ » oeufs coiffés \ » » aux \ » » mitasses de poulet \ » »
Un voyage dans les fonds d’archives pour aborder l’esclavage en Nouvelle-France. Des esclaves, d’origine amérindienne et africaine, sont mentionnés dans les registres de l’État civil, les greffes des notaires et les archives judiciaires. Leur présence est confirmée par les journaux personnels et dans le rapport annuel des Jésuites, alors que la législation les concernant est présente dans les registres des intendants et dans la correspondance officielle.
Nous savons tous où se situe la ville de Longueuil. Mais au fond, connaissons- nous vraiment son histoire? Ce qui est proposé ici, est un survol de l\’histoire de Longueuil, depuis la prise de possession du territoire par Charles Le Moyne en 1657 jusqu\’à la récente fusion de la ville avec les territoires de Saint-Hubert et de Greenfield Park en 2006.
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